La signora degli anelletti
In famiglia la sua pasta al forno è leggendaria. Al solo pensiero tutti si leccano i baffi.
E siccome questo piatto prelibato richiede un laboriosa preparazione, la zia Adriana, che prima di essere una brava cuoca è soprattutto una convinta 'gattara', dedita ai randagi del quartiere, ai quali fa da mangiare quotidianamente, ella limita i piaceri del palato di noi 'umani' e parenti ad occasioni straordinarie, come i pranzi di Natale o qualche compleanno. Ma quando decide e si mette all'opera è proprio la signora degli anelletti!
Qui, naturalmente non possiamo rivelare in modo dettagliato la sua ricetta, perchè è segretissima, ma la zia Adriana ci ha consentito di pubblicare gli ingredienti che usa.
Obiettivo quantitativo: porzioni abbondanti per sei persone
Ingredienti:
800 gr di pasta dal formato di piccoli anelli, molto usata da noi in Sicilia
Cipolla
Olio d'oliva
Sedano a pezzettini
Carote a pezzettini
500 grammi di carne bovina tritata
1 litro di passata di pomodoro
Mezzo litro di concentrato di salsa
Melanzane
Parmigiano o grana padano
"Galbanino" a pezzi
Mozzarella
Mollica
Qui, naturalmente non possiamo rivelare in modo dettagliato la sua ricetta, perchè è segretissima, ma la zia Adriana ci ha consentito di pubblicare gli ingredienti che usa.
Obiettivo quantitativo: porzioni abbondanti per sei persone
Ingredienti:
800 gr di pasta dal formato di piccoli anelli, molto usata da noi in Sicilia
Cipolla
Olio d'oliva
Sedano a pezzettini
Carote a pezzettini
500 grammi di carne bovina tritata
1 litro di passata di pomodoro
Mezzo litro di concentrato di salsa
Melanzane
Parmigiano o grana padano
"Galbanino" a pezzi
Mozzarella
Mollica
